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如果此两种酶均存在并且有效工作,酒的代谢很快即可完成,就不会有醉酒的遗憾了。虽然乙醇脱氢酶在大多数人体内均存在,但缺乏乙醛脱氢酶的人却比较多,因此乙醇难于很快被转化成二氧化碳和水,而是以乙醛的形式大量存在,引起呕吐、昏迷等醉酒症状。所以,酒量其实是天生的,锻炼无法得到本质的提高。由此可见,解酒或许能从增加乙醛脱氢酶含量方面入手,帮助普通人实现量的提升。即使善饮之人,在饮酒过量、过快时同样也会发生醉酒症状。

但纵然如此,泸州老窖依然是所有泸州人引以为荣的品牌,依然是酿酒行业在不同时代历史传承与创新发展的范本。酒中泰斗的民酒涅槃带来的反思改革开放伊始,正是泸州老窖风华绝代的时候:1980年代,作为唯一蝉联五届国家名酒的浓香型白酒,当之无愧的浓香鼻祖,泸州老窖主导了浓香型白酒第一轮的全国性扩张,也奠定了白酒至今30余年的市场格局;泸州老窖特曲是供不应求的紧俏物资,据说只有县长级以上级别的人拿着厂长批条才可以买得到,因此又被称作老县长酒;1980年代中期,泸州老窖在北京举行某大型庆典活动,副总理亲自慰问接见,享受着行业内无比的荣耀;1992年,泸州老窖推出1800元/瓶的天价白酒东方第一瓶,引起市场震动;泸州老窖当时整个酒厂一年利税多大1亿多元,占比超过川酒六朵金花的一半,是当之无愧的行业老大;浓香型白酒在全国的开枝散叶,因为泸型酒酿造技艺早在1959年就已经得到系统总结,所以得以在全国广泛推广,人工窖泥暨泸酒技术川外北移、泸型酒专业人才培养等影响行业发展的全国大型科研及人才项目都在这一时期展开,所以当时浓香型又称泸型酒,而泸州老窖就是当时行业公认的酒界泰斗。然而正当泸州老窖春风得意马蹄疾的时候,市场的放开给泸州老窖带来了一场猝不及防的严峻考验。1989年以后,一向如皇帝你女儿不愁嫁的老牌名酒企业开始随行就市、各显神通,纷纷提价,走高端和高冷的品牌之路,而泸州老窖却提出变名酒为民酒的战略路径,不断降价以热情拥抱消费者。

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通风白酒的储存空间应允许少量的空气流动,这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的口感很不利。

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